Miskolc 15.1°C
2026 Október 22. - Csütörtök
Miskolc 15.1°C
Miskolc 15.1°C
Húsz évvel ezelőtt egy fiatal miskolci vállalkozó úgy döntött, hogy valami egészen szokatlanba vág bele: éttermet nyit, ahol minden a palacsinta körül forog. Akkor még kevesen sejthették, hogy az egyetemi évek alatt megszületett ötletből országosan ismert márka, nemzetközi elismeréseket szerző vállalkozás és Miskolc egyik legjellegzetesebb gasztronómiai története születik. A Creppy PalacsintaHáz idén ünnepli huszadik születésnapját, amelynek alkalmából az alapító, Oszlánczi Réka a kezdetekre, a kihívásokra és az elmúlt két évtized legfontosabb tanulságaira is visszatekintett.
Van, aki egy születésnapon a tortát várja a legjobban. A Creppy esetében azonban talán stílusosabb lenne egy óriási, húszgyertyás palacsintáról beszélni. Hiszen az étterem történetében az elmúlt két évtizedben szinte minden erről az egyszerű, mégis végtelenül sokféleképpen elkészíthető ételről szólt.
A Creppy 2006-ban indult Miskolcon, családi vállalkozásként. Megálmodója, Oszlánczi Réka akkor még egyetemi tanulmányait végezte, de már határozott elképzelése volt arról, hogy milyen vendéglátóhelyet szeretne létrehozni.
Nem egy újabb hagyományos éttermet akart nyitni. Valami olyasmit keresett, amiben egyszerre van kreativitás, játékosság és lehetőség a folyamatos megújulásra. A választás végül a palacsintára esett.
Az első Creppy a Kisavason, a város hangulatos pincevilágában nyitotta meg kapuit. A koncepció akkoriban kifejezetten szokatlannak számított: a palacsinta nem csupán desszertként, hanem önálló főételként is megjelent az étlapon.
A kezdeti ötlet az évek során valódi gasztronómiai vállalkozássá fejlődött. A Creppy kínálatában ma már több mint 350 különböző palacsintarecept szerepel a márka saját összesítése szerint, az édes klasszikusoktól a sós, rántott, húsos vagy éppen különleges ízkombinációkkal készülő fogásokig.
A vendégek számára pedig éppen ez lett az egyik legnagyobb vonzerő: a megszokott ételt olyan formában kóstolhatják meg, ahogyan korábban talán elképzelni sem tudták.
A Creppy idővel túlnőtt az eredeti éttermen. Megnyílt a Creppy Center, bővültek a szolgáltatások, és a vállalkozás franchise-rendszerének fejlesztésével a miskolci ötlet nemzetközi szakmai figyelmet is kapott.
A márka 2019-ben Las Vegasban a világ ígéretes feltörekvő franchise-koncepciói között szerepelt. Oszlánczi Réka munkáját az évek során több elismeréssel is díjazták, köztük a Weidlich Pál Nívódíjjal és a Miskolc Város Turizmusáért díjjal.
Mindez különösen érdekes annak fényében, hogy a történet egy helyi, családi vállalkozással kezdődött, amelynek alapgondolata elsőre szinte túlságosan egyszerűnek tűnt.
A huszadik születésnap alkalmából rendezett sajtóeseményen Oszlánczi Réka nemcsak az elért eredményekről beszélt, hanem arról az útról is, amely idáig vezetett.
A szülinapi összejövetelen felidézte a kezdeteket, a nehéz döntéseket, az újratervezéseket, valamint azokat az embereket, akik nélkül a Creppy ma nem tartana ott, ahol. A jubileumi találkozón a sajtó képviselői, üzleti partnerek és a miskolci vállalkozói közösség tagjai is részt vettek.
Réka számára a visszatekintés különösen személyes élmény volt. Mint írta, a készülődés során sokszor végiggondolta az elmúlt húsz évet, de a rendezvényen érezte meg igazán, mekkora utat tett meg a vállalkozás.
Azt is megfogalmazta, hogy szerinte mi lehet a Creppy egyik legfontosabb titka:
„Számomra a Creppy titka abban is rejlik, hogy húsz év után is van bennünk kíváncsiság, alkotókedv és bátorság a következő lépéshez.”
Ez a gondolat talán többet mond a vállalkozás történetéről, mint bármilyen üzleti mutató. A vendéglátásban ugyanis húsz éven keresztül talpon maradni önmagában sem kis teljesítmény. Folyamatosan változnak a vendégek igényei, a gazdasági körülmények, a költségek és a piaci lehetőségek.
A Creppynek ezekhez a változásokhoz kellett alkalmazkodnia úgy, hogy közben megőrizze azt az alapötletet, amely miatt a vendégek eredetileg megszerették.
A huszadik születésnap nemcsak a visszaemlékezésről szól. A Creppy a 2026-os jubileumi évben különleges programokkal és ételkínálattal is készül a vendégeknek.
A Creppy20 – Visszatérők elnevezésű kínálatban korábbi népszerű fogások jelennek meg újra, korlátozott ideig. Így azok is találkozhatnak régi kedvenceikkel, akik már évek vagy akár évtizedek óta visszajárnak az étterembe.
A jubileumi év programjai között palacsintás események, különleges ajánlatok és közösségi élmények is helyet kapnak. Az ünneplés ugyanakkor nemcsak az ételekről szól, hanem azokról az emberekről is, akik az elmúlt húsz évben részesei voltak a történetnek: a munkatársakról, a családról, a partnerekről és természetesen a vendégekről.
Oszlánczi Réka a jubileumi esemény után külön köszönetet mondott mindazoknak, akik vele együtt ünnepeltek, és akik figyelemmel kísérték a Creppy fejlődését.
Miskolc gasztronómiai életében az elmúlt húsz évben sok minden változott. Éttermek nyíltak és zártak be, új irányzatok jelentek meg, a vendégek elvárásai is folyamatosan alakultak.
A Creppy története ebben a változó környezetben azért is figyelemre méltó, mert egy helyben megszületett ötletből épített fel felismerhető, saját arculatú márkát. Egy olyan vállalkozást, amely nemcsak a miskolciakat szolgálja ki, hanem a városba látogató vendégeknek is kínál egy különleges gasztronómiai élményt.
A húszéves jubileum így egy kicsit Miskolc ünnepe is. Bizonyítéka annak, hogy a kreativitás, a kitartás és a következetes munka egy vidéki városból indulva is messzire vezethet.
Boldog 20. születésnapot, Creppy! Kívánjuk, hogy még sokáig legyen kedvetek új ízeket kitalálni, új terveket megvalósítani, és persze palacsintával mosolyt csalni a miskolciak arcára!
Cikk: Sz.A. | Képek: Creppy
